De altíssimo valor nutricional, a castanha de caju é o fruto do cajueiro e faz parte do grupo de oleaginosas, assim como a castanha do Pará, as nozes, as amêndoas e as avelãs. Ela é rica em proteínas, gorduras boas, antioxidantes, vitaminas e minerais como zinco, magnésio e selênio, nutrientes que apresentam extrema importância para o adequado funcionamento do organismo.