Dry rub é um tempero seco usado para aromatizar carnes, especialmente bovinas e suínas, antes do cozimento.  
Características 
É composto por uma mistura de especiarias, ervas, sal, açúcar e outros ingredientes secos
Tem sabor defumado intenso e suculência
Pode ser ácido, apimentado ou agridoce
Pode ser personalizado, adaptando as proporções de especiarias e ervas