As Lentilhas são baixas em calorias e ricas em nutrição. Comer pelo menos uma vez por semana é uma ótima maneira de adicionar os benefícios para saúde destes saborosos legumes para sua alimentação.
Possuem alto teor de fibras. São repletas de vitaminas e nutrientes: carboidratos complexos, fibras, ácido fólico, vitamina B6, magnésio, ferro e triptofano (aminoácido essencial).
Além disso, as lentilhas são ricas em zinco, ferro e sua alta quantidade de fibras. Possuem poucas calorias e não contêm gordura.
Acrescente lentilhas na sua sopa, nos pratos recheados e cozidos.
As lentilhas podem ser feitas como se faz o feijão e, por isso, basta cobrir as lentilhas com água e deixar cozinhar por 30 minutos. Assim, para fazer uma sopa rápida e nutritiva basta cozinhar as lentilhas secas junto com cenoura, salsão e cebola, por exemplo, e comer em forma de sopa ou junto com arroz.